تفيد في علاج بعض الأمراض

الكويت ـ (كونا)

حظيت البهارات والتوابل باهتمام خاص يعود إلى القدم لدى أهل الشرق والغرب لاسيما منذ تجارة طريق الحرير. للتوابل فوائد كثيرة وهي ذات قيمة اقتصادية وعليها إقبال كبير حيث تشير الكتب التاريخية إلى أنها عرفت من قبل القدماء في العصور اليونانية والرومانية. والتوابل والبهارات بألوانها الجميلة وروائحها القوية ونكهاتها ذات المذاق المميز يتنوع تداولها وتناولها فمن جهة بعضها فاتح للشهية والآخر مكمل غذائي والكثير فيه علاج لحالات لاتحصى من الأعراض الصحية والمرضية.وقديما كانت التوابل والبهارات نادرة وغالية جدا وصعبة المنال تثمن كالذهب ووحدهم الأغنياء كانوا قادرين على شرائها. و يزيد الطلب عليها في شهر رمضان الكريم حيث يقول داوود الخليل وهو صاحب محل بهارات " تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة فهي تعطي الطعام نكهة وتكسبه رائحة زكية وقد تميزت شعوب بأكلاتها عن بعضها بعضا بطرق استخدامها للبهارات كما تعتبر من أهم الأعشاب الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض". وأضاف الخليل إن "التوابل والبهارات عبارة عن مواد عطرية من أصل نباتي تنمو عادة في المناطق الاستوائية كالهند واندونيسيا وجنوب غرب آسيا والصين والمكسيك والبيرو وجزر الانتيل".
وتابع قائلا إنه من المعروف أن الشعوب العربية تستخدمها بشكل عام وخصوصا في منطقة الجزيرة العربية حيث البهارات والتوابل من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات خاصة.وذكر الخليل أن الأبحاث العلمية أكدت أن بعض البهارات تتميز بمكونات طبيعية لها القدرة على قتل الميكروبات والفطريات وتفيد في علاج بعض الأمراض وفي حالات الولادة فهي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وبالتالي تحمي الجسم وإن كان لابد من استخدامها بكميات مقننة.