أكلة شعبية من السمك المجفف.. وطريقة التحضير تختلف بين المدن

المسموطة.. عيد العراقيين

تغيرت الكثير من المظاهر والعادات في العراق خلال عيد الفطر المبارك بسبب فيروس كورونا، لكن أكلة “المسموطة” حافظت على وجودها في مائدة الإفطار خاصة في البصرة.
وتعد “المسموطة” أحد أبرز الأكلات الشعبية التي يقبل عليها سكان جنوب العراق، والبصرة تحديدًا في صباحات العيد، وأيامه، وارتبطوا بها كثيرًا في علاقة أزلية تعكس حبهم للأسماك، يقبل عليها الجميع لاعتقادهم أنها أكلة صحية تعيد القوة إلى المعدة، وتعوض الأملاح التي افتقدها الصائمون طوال شهر رمضان المبارك.
وتطلق المسموطة على السمك المملح والمجفف، وتختلف طريقة تحضيرها بحسب المدن العراقية، حيث تسلق الأسماك المجففة بالماء ثم تطبخ على شكل مرقة متكونة من الدهن والماء والملح والباميا والبصل، فيما يفضل آخرون طعهما حارًا فيضيف لها التوابل الحارة.
وعلى الرغم من الإجراءات الاحترازية والوقائية لمواجهة فيروس كورونا، إلا أنها لم تؤثر على عملية البيع في المحلات المتخصصة في بيع الأسماك المجففة، إذ شهدت إقبالًا كبيرًا مع التقيد بجميع الاجراءات الاحترازية من لبس الكمامة وغيرها في ظل رغبة الجميع أن تزين “المسموطة” مائدتهم خلال أيام العيد.