تحمل سلسلة فنادق شيراتون الشهيرة تاريخًا طويلاً وشهرة واسعة، ويعود تاريخ فنادق شيراتون إلى عام 1937، عندما حصل إرنست هندرسون وروبرت مور على فندق ستونهافن في سبرينج فيلد، ماساشوستس في أمريكا.
وجاء تسمية سلسلة شيراتون من فندق آخر قديم، عندما حصلا عليه، كان هناك لافتة مضيئة على السقف كتب عليها "شيراتون"، وكانت كبيرة وثقيلة، وبالتالي كان تغييرها مكلفًا للغاية. وبدلاً من إزالتها، قرروا تسمية كل فنادقهم بهذا الاسم.
ومنذ ذلك اليوم فتح هندرسون ومور ثلاثة فنادق جديدة في بوسطن عام 1939. وفي الأربعينيات، اشترت شيراتون فندق كيمبول الشهير في سبرينج فيلد، ماساشوستس، وتحول من فندق 4 نجوم إلى فندق شيراتون-كيمبول، والذي جذب زوارًا مثل جون كنيدي. وفي عام 1945، أصبحت شيراتون هي أول سلسلة فنادق يتم إدراجها في بورصة نيويورك.
في عام 1949، توسعت شيراتون دوليًّا بشراء اثنين من سلاسل الفنادق الكندية. شهدت الستينيات أول فندق شيراتون خارج أمريكا الشمالية مع افتتاح فندق ماكوتو-شيراتون، كراكاس، فنزويلا في عام 1963. وبحلول عام 1965 فتح فندق شيراتون رقم 100 أبوابه.
وحاليًا تعد فنادق شيراتون أحد أهم الفنادق العالمية الموجودة في كافة أرجاء العالم.