يستقبل الستيني علي المسعد الشهير بـ “أبو تركي” زوار قرية زمان، ضمن فعاليات موسم الرياض، في طريقهم إلى مطعم الروشن الذي نفذ على الطريقة القديمة، وبالتحديد في عام 1949م، أي نحو 72 عامًا.
ويبدأ أبو تركي مع زوجته “أم تركي”، بالترحيب بالزبائن قبل جلوسهم في الروشن وهي الجلسات التي تم تصميمها على الطراز القديم.
ويقول لـ “الرياضية” أبو تركي: “أبدأ باستقبال الزبائن من خلال الترحيب بهم ودعوتهم لتناول الوجبات القديمة مثل مثلوثة الروشن وكبسة وموزة وكبسة أم تركي”.
في الجانب الآخر من المطعم تبدأ أم تركي “نجد بنت محمد”، بإعداد المصابيب أو المراصيع كما يسميها البعض وسط إقبال من قبل محبي هذه الوجبة.
ويتحدث لـ “الرياضية” كميل قرداب مدير المطعم قائلًا: “مشاركتنا في فعالية قرية زمان جاءت من خلال تقديم مطعم يحمل الطابع التراثي، وحرصنا على وجود شخصيتين من كبار السن مثل أبو تركي لاستقبال الزوار والترحيب بهم، فيما تقوم أم تركي بإعداد المصابيب، والقهوة على الطريقة النجدية”.