في مدينة سانت إتيان، وُلِدَ سايمون بوابري، يونيو 2006، لعائلةٍ ذات أصولٍ إيفواريةٍ، استقرَّت في فرنسا.
في صغره، أظهر موهبةً كرويةً استثنائيةً خلال لعبه في شوارع المدينة، ما قاده إلى أكاديمية نادي سانت إتيان عام 2013 بعد اجتياز اختبارات القبول بنجاحٍ.

وبطول 174 سم، ووزن 63 كيلوجرامًا، تألَّق بوابري بوصفه لاعبَ وسطٍ مهاجمًا بفضل مهاراته العالية، وسرعته، وقدرته على صناعة الأهداف.
بدأ مسيرته في أكاديمية سانت إتيان، وبقي هناك حتى 2017 حيث انتقل إلى أندريزيو بوثيون، ثم إير بيل قبل أن يستقرَّ عام 2021 في أكاديمية موناكو التي شكَّلت منعطفًا حاسمًا في مسيرته، إذ آمن موناكو بإمكاناته، فأصبح من نجوم فريق الشباب.
وفاز اللاعب مع فريقه بكأس جامبارديلا 2022ـ2023، ولفت الأنظار في النهائي أمام كليرمون فوت بتسجيله هدفًا، وصناعته تمريرةً حاسمةً.
كذلك تألَّق في دوري أبطال أوروبا للناشئين، وأحرز هدفًا في فوز موناكو على برشلونة 4ـ3.

وفي موسم 2024ـ2025، سجل بوابري سبعة أهدافٍ، وصنع ثلاثةً في 28 مباراةً مع فريق موناكو تحت 19 عامًا.
أمَّا على الصعيد الدولي، فشارك اللاعب مع منتخبات فرنسا للناشئين والشباب، وكان ضمن التشكيلة المثالية لبطولة أوروبا تحت 17 عامًا 2023، وسجل هدفًا في نهائي كأس العالم لهذه الفئة، على الرغم من خسارة فرنسا بركلات الترجيح.
أيضًا حصد المركز الثاني مع منتخب بلاده تحت 19 عامًا في بطولة أوروبا 2024.

لكنْ، وفي صيف 2025، بدأت التوترات بين بوابري وموناكو بعد رفض النادي مشاركته في بطولة أوروبا تحت 21 عامًا بسبب عدم تجديد عقده، الذي ينتهي في 2026. ووفق «ترانسفير ماركت»، وضع موناكو اللاعب في قائمة الانتقالات متجنِّبًا رحيله مجانًا.

وكشفت صحيفة ليكيب عن أن نيوم، اقترب من ضم لاعب فريق موناكو الأول لكرة القدم مقابل عشرة ملايين يورو متفوِّقًا على مرسيليا، وباريس، ووست هام يونايتد.