يعتبر الكومبير (البطاطا المشوية على الطريقة التركية) جزءا من المعالم الاجتماعية التي تعطي طابعا خاصا لمدينة اسطنبول أكبر المدن التركية.ومنطقة "أورتكوي" التاريخية في اسطنبول تعتبر المركز الأساسي لمحبي "الكومبير" وحين تدخلها فأول ما يستقبلك هناك محلات "الكومبير" الشهيرة.والكومبير عبارة عن قطعة بطاطس مشوية ضخمة يحبها الصغار قبل الكبار يقوم البائع بإضافة المازات عليها حسب الطلب لتكون وجبة دسمة ولذيذة لتضاف إلى قائمة الأكلات التركية المميزة.وقال أحد أصحاب محلات بيع الكومبير في منطقة (أورتكوي) فاتح أوزدمير: إن عملية إعداد الكومبير رغم سهولته يحتاج إلى فن في اختيار نوعية البطاطس وإجادة شويها وضبط مقادير المازات داخلها. وأشار اوزدمير إلى أن من دون أكل الكومبير تعتبر الزيارة إلى منطقة أورتكوي باسطنبول أشهر المناطق السياحية ناقصة. وما يميز الكومبير عن غيره من الوجبات السريعة انه غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتين وعنصر الحديد المهم للوقاية من فقر الدم.وكان هدف مبتكري وجبة "الكومبير" في تركيا هو تقديم وجبة غذائية صحية للأناس الذين يقضون معظم أوقاتهم في الخارج.ويشير العديد من الباحثين إلى أن أسباب انتشار الوجبات السريعة في تركيا والذي يعد الكومبير واحدة منها هو تغير أساليب الحياة وكذلك تغير ساعات العمل والراحة وأيضا كثرة الخروج من المنزل وقلة اجتماع أفراد الأسرة على المائدة كما كان في السابق.