أشارت دراسة هولندية إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من البروتينات الحيوانية قد يكونون أكثر عرضة لتراكم الدهون في أكبادهم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد.
وخلال الدراسة، فحص الباحثون بيانات من استبيانات غذائية، وفحوص لدهون الكبد لـ 3882 شخصًا، تبلغ أعمارهم 70 عامًا في المتوسط. ووجد التحليل أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، ويتناولون أكبر قدر من البروتين الحيواني، كانوا أكثر عرضة بنسبة 54 في المئة للإصابة بمرض الكبد الدهني.