قضى لي، الشيف الماليزي، أكثر من 20 عاماً حتى ينشئ park-chinois مطعمه العالمي في لندن العاصمة البريطانية بعد مسيرة حافلة بدأت من ماليزيا بلاده التي عمل فيها منذ سن العاشرة برفقة أسرته، ومر بعدة تجارب قبل أن يصل إلى لندن.
وأوضح لـ “الرياضية” لي قائلاً: “دفعت أكثر من 45 مليون جنيه “200 مليون ريال سعودي لشراء الموقع في لندن، إضافة إلى 10 ملايين جنيه للمعدات والتجهيزات والديكورات لأفتتح المطعم الذي رأى النور في العام 2015 م حتى بات اليوم واحداً من أهم المطاعم الصينية في العالم”.
ونال لي ثلاث جوائز عالمية في الطبخ، لكنه لم يضم منها أي جائزة تابعة لنجمة ميشلان التي باتت اليوم مصدر تباهٍ للطاهين في العالم، حيث يرى لي أنه لا يفكر في الحصول عليها بقوله: “أستمتع بمتابعة دليل ميشلان ورؤية التغييرات في القوائم، لكن بالنسبة لي وفريقي ليس لدينا تركيز على ميشلان، ونحن ببساطة تركيزنا أوسع على الأداء الجيد”.
وداخل مطبخ لي في مطعمه الذي أنشئ في حي البجيري، ضمن فعاليات موسم الدرعية يعمل 11 شيفاً ضمن فريقه، جلبهم من عدة دول، إضافة إلى 25 شخصاً بينهم البولنديات يخدمون الزبائن.