يواصل مطعم خلوفة في جدة، تقديم طبقه الرئيس من الفول منذ 45 عامًا ، محافظًا على تقاليده القديمة في إعداد هذا الطبق الشعبي خلال شهر رمضان، حتى بات من الأشهر في بيع الفول في جدة.

ويبدأ العاملون في مطعم خلوفة في فرعيه في حي السنابل، وحي الحمدانية شمال جدة، والذي اُفتتح حديثًا بالعمل على تجهيز الفول قبل الظهر، ويستغرق الأمر أكثر من ثماني ساعات، قبل أن تُفتح أبواب المحلين للزبائن بعد صلاة العصر وحتى قبيل موعد الإفطار بقليل.
ويُطبق العاملون في المطعمين الإجراءات الاحترازية والتباعد، وتوفير المواد المعقمة، وسط التزام تام من الزبائن الذين تمتد طوابيرهم إلى مسافات بعيدة.
وقال عدد من الزبائن “إنهم يحرصون بشدة على شراء فول خلوفة لتميزه عن غيره من المطاعم المتخصصة في الفول”، مشيرين إلى أن الوقوف لفترات طويلة ليس بالأمر المزعج خاصة عندما تعود إلى المنزل بوجبة مميزة ومعها قطع التميس الساخن.