استقطب مهرجان العسل الدولي في بلجرشي بمنطقة الباحة ثلاثة خبراء إيطاليين، يختصُّون في تحكيم جودة العسل، حيث شاركوا في ورشة عمل، أمس، حملت عنوان “التحليل الحسي للعسل”، وفقًا لما ذكره عبد الله الزهراني، منفذ المهرجان، في حديثه لـ “الرياضية”.
واستهدفت ورشة عمل المهرجان، الذي يختتم نهاية يوليو الجاري، المهتمين بجودة العسل، والراغبين في المشاركة بالمسابقات الدولية، أو العمل محكِّمين في مسابقات العسل، المحلية والدولية، إضافة إلى تذوُّق أكثر من 15 نوعًا من العسل السعودي عالي الجودة.
واستُعرضت ضمن الورشة طرق إنتاج العسل، وأفضل وسائل تربية النحل، إلى جانب مناقشة الأخطار التي يواجهها إنتاج العسل، كما اختبر المشاركون مدى حساسية حواسهم، وتعرَّفوا على كيفية تحسين قدرتهم على التمييز الحسي من خلال تحديد ووصف المواد ذات الرائحة في عينات العسل المختبرة، واطلعوا على العيوب العامة للعسل، إضافة إلى تحديد العسل أحادي الزهرة على أساس المنشأ النباتي والجغرافي بناءً على الصفات الطبيعية، مثل الرائحة، والمظهر، والطعم، والنكهة.
كذلك تعرَّف المشاركون على الطرق الطبيعية والكيميائية والتركيبية لوصف العسل، والتأثيرات التي ترافق الممارسات العملية منذ بدء التزهير حتى جني العسل وتخزينه وتعبئته وتسويقه.