تشهد منطقة “المربع”، إحدى مناطق موسم الرياض 2022 في نسخته الثالثة، إقبالًا كبيرًا من محبي المطاعم والمطابخ العالمية المشاركة في المنطقة.
ويحظى “كاربون” بسمعة عالمية وصيت عالٍ بين زوار الموسم، لمزجه بين المذاقين الإيطالي والأمريكي عبر مجموعة من أطباقه، من أبرزها: “الكارباتشيو بيمونتيز” الذي يحتوي على الكمأ والجوز والفطر فوق شرائح اللحم البقري المتبّلة بخلاصة الكمأة البيضاء، إضافة إلى طبق “الكاكياتور”، المكوّن من ضلع العجل المقلي مع جبن البارميزان.ويُعدّ فرع “كاربون” في نيويورك الأمريكية الأبرز عالميًّا، إذ حقق عام 2013 نجمة ميشلان المستمرة معه حتى 2022، ويطمح إلى أن يحصل عليها بفروعه الأخرى في لاس فيجاس، وهونج كونج، وميامي.