ابتكر علماء صينيون طريقة لتعديل الجينات التي تساعد الجسم على مكافحة مرض السكري، هذه الطريقة تعمل عند توفر مادة موجودة في الشاي الأخضر. وبحسب مجلة "ساينس ميديسن" فقد أنشأ الباحثون خطوطاً خلوية مختلفة للبشر والفئران مع مفاتيح تشغيل الجينات، ومن ثم اختبروا ثلاثة نماذج منها على الحيوانات المخبرية، فأظهرت نتائج هذه الاختبارات، أن تناول الحيوانات الشاي الأخضر المركز، أو حمض البروتوكتيك الخالص، يؤدي إلى إطلاق الخلايا المعدلة وراثياً كمية وفيرة من الأنسولين أو هرمون بيبتيد ـ1 يرافقه انخفاض مستوى السكر في الدم.