تعمل هايتي، على الرغم من صغر حجمها، في مواجهة عمالقة أمريكا الجنوبية، ببطء على تطوير صناعة الكاكاو، وتحقيق دخل أفضل لآلاف المزارعين ودحض الصورة النمطية بأن فن الطهي هو حكر الدول الغنية.
ويتضاءل إنتاج هايتي السنوي البالغ 5000 طن من الكاكاو مقارنة بـ 70 ألف طن تنتجها جمهورية الدومينيكان المجاورة سنويًا، لكن تطور هذا القطاع حديث في الدولة الجزيرة.