أعلنت هيئة فنون الطهي عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق السعودية، ضمن مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق”، التي أطلقتها مطلع عام 2023، وفقًا لما نشرته الهيئة أمس.
وكشفت الهيئة عن تسمية “الجريش” طبقًا وطنيًا للسعودية، إضافة إلى “المقشوش” بوصفها الحلوى الوطنية.
وعن اختيار “المرقوق” طبقًا مناطقيًا للرياض، فيما اختير “السليق” لمنطقة مكة المكرمة، و”الرز المديني” للمدينة المنورة، و”المليحية” لمنطقة الحدود الشمالية، و”البكيلة” لمنطقة الجوف، و”خبز المقناة” لمنطقة الباحة، و”كبيبة حائل” لمنطقة حائل، و”الرُقش” لمنطقة نجران، واختيرت “الكليجا” لمنطقة القصيم، و”الرز الحساوي” للمنطقة الشرقية، فيما اختير “المغش” لمنطقة جازان، و”الصيادية” لمنطقة تبوك، و”الحنيذ” لمنطقة عسير.
ووفقًا للبيان اختيرت هذه الأطباق عبر لجان مختصة بالمواءمة مع إمارات المناطق، وفقًا لمعايير حددتها مبادرة “روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق”، ومن أبرزها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة، والثقافة الغذائية فيه، ومساهمة هذا الطبق في دعم الاقتصاد المحلي.