«الجريش»..
طبقا سعوديّا
اعتمدت هيئة فنون الطهي، أمس، أكلة “الجريش” طبقًا سعوديًّا، و”المقشوش” الحلوى الوطنية، وذلك لكونهما يعبران عن أصالة المطبخ السعودي، ضمن أعمال انطلاق مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق”، وفق ما كشفت عنه وكالة الأنباء السعودية “واس”.
وأطلقت الهيئة المبادرة التي تسعى من خلالها حصر، وتصنيف الأطباق المحلية الشهيرة ذات الارتباط الوثيق بالتراث الوطني، في جميع مناطق السعودية، وجاء اختيار “الجريش” طبقًا سعوديًّا كونه يُدعى في المجتمع بـ”سيد الأطباق”، وله انتشار في أرجاء السعودية منذ القدم، حيث جاء ذكره في عدد من كتب التراث من خلال الإشارة لنساء الجزيرة العربية عندما يطحنّ القمح يدويًا باستخدام “المجرشة الخشنة” التي تعمل على تجريش الحبوب.