الرقش.. طبق متوارث

نجران ـ واس

تتميز منطقة نجران بعدد من الأكلات الشعبية الحاضرة في شهر رمضان المبارك، ومنها “الرقش”.
وتجهز تلك الأكلة أولًا من خلال إعداد قطع خبز من دقيق البُرّ، ثم تقطَّع إلى أجزاء صغيرة، وتوضع في وعاء صخري مدور يسمى “المدهن”، وهو ماعون حجري مجوف، ويُصبّ على قطع الخبز المَرَقْ حتى يتشبع.
وفوق الخبز الرطب توضع قطع اللحم، ويضاف له الخضار والبطاطس، ويلقى على الوعاء غطاء “المدهن” المصنوع من سعف النخيل.