رمضان يزيد الإقبال.. والمنع يستنفر الباعة

المكسّرات.. نكهة المائدة الأردنية

يبكّر بائعو المكسرات في عمّان، العاصمة الأردنية، بفتح محالهم في العاشرة صباحًا مع بداية فترة السماح للمواطنين بالتجول.
وفيما تنتصب تلال المكسرات المختلفة في الداخل، يبذل الباعة قصارى جهدهم لجذب المارة قبل حلول موعد منع التجول ابتداءً من السادسة مساءً.
وفي رمضان يقبل الأردنيون على شراء المكسرات التي تدخل في إعداد العديد من أكلاتهم، وأشهرها طبق المنسف، الأكثر شعبية.
وتضاف المكسرات أيضًا إلى وجبة السحور، لقدرتها على منح الصائمين إحساسًا بالشبع في فترة الإمساك.
ويرجع سبب امتلاك المكسرات هذه الخاصية إلى غناها بالبروتينات والألياف والدهون الصحية، وهي مواد يستمر تأثيرها في الجسم لفترات طويلة، ما يمنحه شعورًا بالشبع.
وعلى عكس المعتقد السائد، توصلت دراسة، قادت فريقها الأمريكية ديردري توبايس، أستاذ الطب في جامعة هارفارد، إلى براءة المكسّرات من زيادة الوزن، بشرط ترشيد استهلاكها.
ومن أهم المكسرات انتشارًا في الأردن الكاجو، فضلًا عن الفول السوداني والفستق والجوز واللوز.