رحلة اليابان بداية الانطلاقة.. وموسم الجيمرز ليس النهاية

«توقاراشي».. الابتعاث سر الخلطة

دفع الإقبال على مطعم “توقاراشي” المختص في الأكلات الآسيوية، والذي يستمر شهرين في موسم الجيمرز، مالكه اليوتيوبر “أبو عمر”، الذي يتابعه في المنصة 1.17 مليون، إلى التفكير بشكل جدي في إنشاء فرع دائم له في الرياض، العاصمة السعودية، حسبما أفصح لـ ”الرياضية” “أبو عمر”.
وكشف مالك المطعم عن سبب حبه للطبخ بالقول: “نحن عائلة تحب الطعام من مختلف أرجاء العالم، لكن لم أكن أطبخ كثيرًا، إلى أن ابتعثت في أمريكا، فكان هذا سبب دخولي المطبخ، وتجربة وصفات من بلدان عدة، وصنع خلطاتي الخاصة”.
وأبان اليوتيوبر الشهير، أن رحلة اليابان الشهر الماضي، التي امتدت 22 يومًا، كانت أحد المفاتيح التي دفعته إلى التفكير جديًّا في إطلاق مطعمه، إذ أتاحت له الفرصة أن يبدأ تجريبيًّا بعد أن طلبت منه إدارة فريق فالكونز للرياضات الإلكترونية أن ينظم فعالية خاصة به في مقره بـ “بوليفارد رياض سيتي”، حيث اختار أن ينشئ مطعمه، ويجرب إقبال الزوار عليه لمدة شهرين قبل افتتاح الفرع الرئيس في الرياض.
وعن سبب تسمية المنطقة بـ ”توقاراشي”، ذكر “أبو عمر”: “هو بهار ياباني، استخدمه في أغلب الوصفات التي أطبخها، وأحبه، لذا فضلت أن يكون اسم المطعم عليه”.
ويشرف “أبو عمر” على المطعم بشكل كامل مع مساعدة طاقم مختص، منهم المكسيكي بانشو وأحمد القاضي ومحمد صلواتي، واستبق بداية موسم الجيمرز تجربة وصفات عدة من ابتكاره، أعطاها إلى فريقه المساعد حتى يختبرها في الفعاليات.
وأوضح الشاب السعودي، أن غالبية المنتجات التي يعد بها أطباقه مستوردة من دول آسيوية، ما يجعل السعر مرتفعًا بشكل بسيط.
ويعمل طاقم “توقاراشي” على التقليل من وقت انتظار الجلوس والأكل إلى 7 أو 10 دقائق كحد أقصى باستخدام مؤقتات تضبط مدة تحضير الطبق، الأمر الذي لم يكن موجودًا في اليوم الأول ما سبب تزاحمًا كبيرًا وانتظارًا، وصل إلى نصف ساعة.
ويتجه “اليوتيوبر” الطباخ إلى إضافة أصناف آسيوية جديدة مع إطلاق مطعمه خارج موسم الجيمرز.