تقدم بـ 8 نكهات.. وتتصدر المناسبات

الدودول.. حلوى رمضانية إندونيسية

يمزج الإندونيسيون دقيق الأرز مع حليب جوز الهند، والسكر، وبعض الإضافات الأخرى، لإعداد حلوى الدودول المرغوبة بشدة في شهر رمضان.
وتتوافر الدودول في إندونيسيا طيلة العام، لكنها تقفز إلى صدارة الرغبات خلال المناسبات مثل رمضان والأعياد.
ويشيع ذلك النوع من الحلوى في جنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية بشكل عام، فيما يبقى مطبخها الأصلي في إندونيسيا التي نقلتها إلى البلدان الأخرى وفقًا لبعض المصادر.
ويتشارك أفراد الأسر إعداد حلوى الدودول منزليًا في أوقات المناسبات، بينما تبيعها المصانع للزبائن الراغبين في شرائها جاهزة.
وتعد مدينة جاروت الواقعة في جاوة الغربية، مركز الإنتاج الرئيس للدودول في إندونيسيا، كما تنتشر بعض مصانعها في مقاطعة سومطرة الشمالية، ولاسيما “ميدان”، العاصمة.
ويتخذ قالب الدودول أحجامًا وأشكالًا مختلفة، منها المربع والمستطيل والمثلث، كما تُصَبّ في أكواب وأطباق أيضًا.
وللدودول في إندونيسيا 8 نكهات مختلفة، إحداها تخص مدينة جاروت، وتحمل اسمها، فيما تتنوع البقية وفقًا للمواد المضافة أثناء الطهي.