مائدة رمضان في الحدود الشمالية مرقوق ومنسف

تتنوَّع الأكلات الرمضانية في عرعر ورفحاء وطريف والعويقيلية، شمال السعودية، ويبرز منها على سفرة الإفطار والسحور في الشهر الكريم “المرقوق الشمالي”، و“المنسف” الأردني الشهير الذي ينافس في لذته “الكبسة”.
ويعدُّ الجريش من الأكلات التي يفضِّلها كثيرٌ من أهالي الشمال خلال أيام رمضان، ودائمًا ما يأتي هذا الطبق ضمن الأصناف التي تُعدّها الأسر في مدينة عرعر وغيرها من المدن الشمالية. كذلك تحضر على سفرة رمضان أكلة “الحنيني”، وهي عبارة عن خبز، يحمَّس بطريقة معينة، إضافة إلى “المليحية”، وهي واحدة من الأكلات الشهيرة بين أهل عرعر، وتتكوَّن من قطع اللحم، والأرز، وبعض الأقط، أو البقل، واللبن مع السّمن البري.
من جانبها، أوضحت لـ ”الرياضية” نعيمة الدهمشي، المشرفة بالسوق الشعبي في عرعر، أن هناك كثيرًا من الأصناف التي تميّز السفرة الرمضانية الشمالية، مثل الشوربة بأنواعها، واللقيمات، والجريش، والمرقوق، والمنسف، كما تتوفر أصنافٌ أخرى حسب طلب الزبائن في السوق.